百叶结烧排骨
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思逸
红烧排骨百叶结是一道家常菜，其中排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。用百叶结烧的排骨，百叶吸收了排骨的汤汁，真是非常美味。
食材
排骨
500g
百叶结
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
陈皮
适量
老抽
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 排骨斩小段洗净 -
2. 百叶结提前泡发好
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3. 各种香料准备好
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4. 排骨焯水去除血水捞起沥干水分
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5. 锅里倒油烧热放入排骨煸炒
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6. 排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
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7. 翻炒至排骨金黄放入老抽和料酒翻炒均匀
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8. 加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味
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9. 倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟
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10. 放入百叶结继续炖15分钟左右
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11. 炖至汤汁浓稠时放入盐鸡精调味即可
小贴士
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。