豆角炒肉片
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豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
这周指定要豆类的菜菜,我们就上一款最家常的菜菜—豆角炒肉片,有荤有素,满足大众口味.
豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
这周指定要豆类的菜菜,我们就上一款最家常的菜菜—豆角炒肉片,有荤有素,满足大众口味.
时间: 10分钟内
食材
豆角
300g
油
适量
盐
适量
瘦肉
适量
蒜蓉
适量
葱
适量
生抽
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将豆角两头豆筋摘除,洗净,切成段。
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2. 瘦肉洗净,切薄片。
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3. 放入蒜蓉、五香粉、生抽、盐。
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4. 搅拌均匀,腌制20分钟。
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5. 锅中热油,爆香蒜蓉。
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6. 倒入豆角大火翻炒。
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7. 炒至变色,下适量盐翻炒至熟,盛起。
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8. 锅中热油,倒入肉片翻炒。
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9. 将豆角倒入炒锅中,两者翻炒匀即可。
小贴士
有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。
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