糟鸭掌
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独孤傲弑黎
夏天的时候,总喜欢做一些酒糟的东东,素的类似于毛豆什么的,荤的就多了,鸡翅、鸡腿、鸭掌、肫肝等等,家人也很喜欢,在早上过粥,晚上配个啤酒,都是不错的选择。
食材
鸭掌
100g
姜片
适量
盐
适量
黄酒
适量
糟油
适量
葱段
适量
步骤
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1. 鸭掌洗干净,剪掉指甲。
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2. 剁成小段。
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3. 水烧开后,加入少许盐,葱段、黄酒及鸭掌。
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4. 煮至鸭掌有些骨肉分离,沥干,冷却。
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5. 倒入酒糟调料。
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6. 浸泡超过一小时。
小贴士
一般素材浸泡半小时以上,荤菜一小时以上,夏季一般放冰箱半天左右。
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