牛油曲奇
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吾心给谁人暨
在好豆烘焙课堂学的牛油曲奇，因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了猪宝宝的方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。谢谢猪宝宝啦。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
黄油
65g
细砂糖
17g
糖粉
32g
蛋液
25g
步骤
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1. 原料。 -
2. 黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。
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3. 先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。
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4. 分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。
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5. 筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
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6. 装入裱花袋。
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7. 挤好的曲奇坯子。
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8. 放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。
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9. 烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。
小贴士
挤曲奇时不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤制的时候容易糊。