首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>咖啡面包
咖啡面包
2.5万热度
169收藏
收藏
|
分享
蛋挞
去步行街吃到了一款大排场龙的咖啡面包，便念念不忘了，于是便有了这咖啡脆皮面包，一点也不输给面包店，就是这么自信！

本方子是做六个中小面包的量！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300g
奶粉
10g
细砂糖
60g
鸡蛋
1个
酵母
5g
牛奶
125ml
黄油
25g
脆皮材料
份量
黄油
40g
糖粉
30g
咖啡粉
10g
盐
2g
鸡蛋
40g
低筋面粉
40g
步骤
  • 1. 面包部分材料，除黄油和盐之外，其他的混合，揉成面团，至粗膜状态。其中酵母先用牛奶化开，并且根据面粉的吸水量不同，牛奶要慢慢尝试着加，免得一下子加多了。
  • 2. 面团中加入室温软化好的黄油和盐
  • 3. 揉至扩展阶段
  • 4. 发酵好的面团排气，分成六分，揉成半球状，放入烤箱发酵（烤箱中放置一碗热水）
  • 5. 二次发酵的时候开始制作脆皮部分。室温软化好的黄油加入咖啡粉、糖粉和盐搅匀，再加入鸡蛋液搅匀，最后加入低级面粉拌匀后装入裱花袋，挤在二次发酵好的面团表面
  • 6. 烤箱预热180度，烤15分钟，面包拿出，彻底放凉再装袋，不然外皮就软了，不好吃了。刚刚出炉的热面包，好吃到cry！
小贴士
这次做，家里没有黑咖啡粉了，我用的雀巢袋装的三合一。如果用黑咖啡，糖粉40g
这道菜的其他做法

墨西哥咖啡面包

149收藏
2.3万热度

咖啡面包

165收藏
8.8万热度

咖啡面包

775收藏
8.6万热度

满屋飘香的咖啡面包

21收藏
9万热度

日式香浓炼乳咖啡面包

41收藏
10.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱