咖啡玛德琳
1.5万热度
175收藏
收藏
|
precede饼干
因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。
材料：
低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺
材料：
低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
45g
醇咖啡粉
7.2g
蛋液
55g
细砂糖
60g
黄油
55g
泡打粉
1/2小勺
步骤
-
1. 将鸡蛋和糖一起打入小盆中 -
2. 用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发
-
3. 加入咖啡粉
-
4. 搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中
-
5. 筛入低筋面粉和泡打粉
-
6. 搅打均匀
-
7. 黄油隔水融化成液态
-
8. 倒入面糊中
-
9. 搅匀
-
10. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
-
11. 取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满
-
12. 送入预热好的烤箱中层，190度15分钟
-
13. 出炉晾凉密封保存
小贴士
1. 咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；
2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；
2. 这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；