肉桂苹果派
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贺不败君王
平安夜，外面下雨……还是老老实实在家吃苹果发帖子，苹果派——之前在家也做过几次不同版本的苹果派，有原味的，有乳酪，这次试着加肉桂的，浓浓的肉桂香……
食材
低筋面粉
170g
黄油
90g
糖
50g
柠檬汁
5g
苹果
2个
肉桂
1/4小勺
盐
1/4小勺
水
30g
玉米淀粉
10g
牛奶
50g
蛋黄
1个
步骤
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1. 80克黄油切块软化后加30克糖。 -
2. 加入低筋粉和牛奶搅拌。
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3. 面团揉成团后包上保鲜膜，松弛一小时。
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4. 趁着面团在松弛时来切苹果，苹果去皮切小块。
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5. 加入黄油、肉桂粉、柠檬汁、盐，剩余的糖。
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6. 小火，一边煮苹果一边慢慢搅拌，煮至苹果变软水分快干时，把玉米淀粉和水调匀倒入，搅拌至馅料变的浓稠。
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7. 面团松弛一小时后，用擀面杖把面团擀平，擀成薄片。
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8. 把派皮覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用叉子在底部均匀的叉上一些小孔。
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9. 将剩余的派皮擀成薄片，切成小长条。
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10. 派盘里倒入苹果，将小长条编织成网格状，并使网格与底部的派皮粘合起来，刷上蛋黄液。
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11. 烤箱预热，200度，中下层30分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士
在擀派皮时，在派皮底部覆盖一张保鲜膜，这样派皮擀好后提起派皮时就很容易拿起来。