羊肉泡馍
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半窗疏影洋
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食材
羊肉
500.0克
姜
5.0克
面粉
200.0克
粉丝
50.0克
八角
3.0克
花椒
3.0克
味精
适量
盐
1.0茶匙
胡椒粉
适量
步骤
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1. 新鲜的羊肉买回来在清水中浸泡一个小时去除血水 -
2. 浸泡好的羊肉洗净切成大小均匀的块状
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3. 锅中烧开水放入羊肉块再放入料酒焯水去除多余的油脂和杂质
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4. 焯好水的羊肉立即放人冷水中过凉多冲洗几遍
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5. 羊肉处理好洗净沥干水份备用
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6. 准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
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7. 羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
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8. 准备适量面粉、盐、酵母粉倒入温水搅拌成絮状再和成面团盖上盖莲开始发酵
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9. 发至两倍大的面条揉好分成几份小面条再揉好擀成小圆饼醒五分钟
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10. 醒好的圆饼放入电饼档上下火加热五分钟即可
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11. 小圆饼取出凉至不烫手时掰成大小均匀的小块
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12. 粉丝洗净在开水中大火煮至断生没有硬心即可立即放入冷水中过凉
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13. 炖好的羊肉和原汁原味的汤汁倒入锅中再放入掰好的馍大火煮起来
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14. 放入粉丝同时放入盐和胡椒粉、味精调味均匀
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15. 食材和汤汁完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
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16. 羊肉泡馍装入容器中就大功告成了
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17. 搭配猕猴桃和香肠一起吃太棒了