自制枣泥
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枣泥不仅具有红枣的营养价值,最主要的特点是软黏香甜,特别适合老人、孩子食用。
食材
红枣
400g
绵白糖
150g
糖玫瑰
2大匙
色拉油
3大匙
步骤
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1. 红枣洗净,加水煮开,转中火煮20分钟,看到水已干即关火。
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2. 取出红枣晾凉,剥皮去核。
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3. 取炒锅放人枣泥翻炒,同时要用锅铲慢慢压枣泥,这样能使枣泥不结团,没有疙瘩,在枣泥炒的有点干时加白糖,翻炒融化。
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4. 再加色拉炒均匀,最后放人玫瑰酱拌匀即可。
小贴士
枣泥在点心里用的比较多,不认是中式还是西式。但各人口味有所不同,有人不喜欢它淡淡的苦涩味,就可以在熬枣泥时多加点糖的比例,再加点花酱,玫瑰酱、桂花酱都可以。
煮枣子时水不能放的太多。剥下的枣皮和核可以加水烧开成枣子茶,不浪费。
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