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香菇红烧肉丝
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惊恐fantastic
香菇,是我们家一贯以来最喜欢的食材。特别是我,非常喜欢香菇那独特的香味。
记得以前在福建的时候,那地方香菇多,我们家还不怎么吃干的香菇,更喜欢吃新鲜的香菇。
香菇煮鸡,香菇煮肉,都是逢年过节必须有的菜。
回启东老家后,那个时候还没有种植香菇,想吃香菇,都是姐姐从福建寄回来。
现在想吃香菇还不容易?家里冰箱里从来就没有缺少过。
香菇煮肉,那味道可不是一般的好!
食材
猪腿肉
250g
干香菇
50g
适量
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
适量
适量
适量
牛肉粉
适量
老抽
适量
鲜抽
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 香菇漂净,用清水浸泡30分钟
  • 3. 切去香菇根,切半待用
  • 4. 猪肉洗净切粗丝
  • 5. 放入大碗,用牛肉粉搅拌入味
  • 6. 锅里油热,放姜、蒜爆香,下肉丝煸炒
  • 7. 当肉丝转色,放下香菇煸炒
  • 8. 加些浸香菇的水
  • 9. 加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽,大火煮开,小火20分钟
  • 10. 加点盐,大火收汁,撒些葱花即可
小贴士
1.香菇的用量50g是估计的。
2.浸香菇的水不要倒掉,可以用来煮肉。
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