蒜香佛卡恰
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alteration弟弟
这几天感冒的人太多了,我们医院的输液室人满为患。想着多吃点儿大蒜,是对预防感冒非常好的。无意中在网上发现了这款“蒜香佛卡恰”,看上去就是我们这的发面饼,顿时兴趣来了,查资料:佛卡恰是译音,是意大利一款传统的家常面包,似乎就是披萨的前身。制作过程一点都不讲究,非常的简单,而且不用黄油,低热量,最大的特点是咸口,这个特别吸引我,立即尝试,结果惊人的好吃,特别是我家先生还特别的赞美了我。这款面包很可能就成了我家最受欢迎的主食之一了。
食材
中筋粉
500g
酵母粉
5g
泡打粉
5g
盐
2g
糖
2g
橄榄油
5g
水
260ml
大蒜
1头
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
披萨草
适量
香芹片
适量
步骤
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1. 准备好和面的食材。
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2. 准备好调料的食材。大蒜剥皮后切片,放入清水浸泡一下,这样烤出来不发苦。
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3. 酵母粉,泡打粉,盐,糖,橄榄油放入水中,搅打均匀静置2分钟。
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4. 合成面团,醒发至2倍大。
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5. 取出面团,排气,分成2个剂子。
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6. 擀成面片。烤盘中刷上一层橄榄油,放入饼坯。
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7. 将饼坯用小刀戳些孔。
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8. 橄榄油中放入适量的披萨草,香芹片和黑胡椒碎,放入微波炉打一分钟。
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9. 将热过的橄榄油,刷在饼坯的表面,插上蒜片。
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10. 用保鲜膜盖上饼坯,入烤箱,用启发功能,进行第二次发酵,40分钟左右。
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11. 醒发好的样子。
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12. 烤箱预热,200°上下火,但不要放在中层,(中层的下一层),烤制20分钟。
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13. 烤出来的样子。四边焦脆,中间柔软,咸香、黑椒、披萨草的味道。。。简直太美味了。
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看到这款面包的制作食材写的都是“适量”,我就自己以500克的面粉为例吧,这样好计算,可以出两个面包。
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