椒盐发面卷
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心事stillness
这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
酵母粉
2g
油
适量
盐
适量
熟花椒面
适量
步骤
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1. 面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。 -
2. 把发酵好的面团排气、揉匀。
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3. 将其擀成大片。
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4. 用玉米油均匀的抹一层。
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5. 均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。
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6. 然后将其卷起。
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7. 把它卷成粗细均匀的形状。。
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8. 用刀切段。一定要切的均匀。
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9. 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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10. 冷水入锅。
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11. 盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。
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12. 静置3—5分钟后，揭开锅盖。
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13. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、用花生油、橄榄油都可以。
2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
3、也可以用料理机研磨熟花椒。
2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。
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