香酥绿豆饼
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爆炸醋坛子
这次做的香酥绿豆饼，其实和苏州的苏式鲜肉月饼一样的，只是馅料不同而已，我做了八个绿豆饼，但熬的绿豆馅料有点多了，剩余的馅料做了冰皮月饼。
时间: 1-2小时
食材
小麦粉
200g
温水
50g
猪油
80g
盐
3g
绿豆
200g
水
500g
冰糖
40g
色拉油
30g
步骤
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1. 高压锅里放入绿豆，冰糖，水，盖上盖子，等听到嗤嗤声音后开中小火，继续烧15放在即可 -
2. 准备水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克
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3. 把上面这些放在一起揉，肉到面团基本光滑即可
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4. 油酥原料。面粉100g、猪油50g。油酥揉成一个面团就可以了（一开始揉可能感觉揉不成面团，别着急，揉着揉着面团就成功了）
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5. 两个的面团用保鲜膜包好，静止30分钟
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6. 绿豆煮好后倒出来，我是放在豆浆机里打成泥，将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油
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7. 中间要不断的翻拌，直至炒干绿豆里的水分，把它放入碗里备用
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8. 水油皮和油酥平均分八等分，揉圆
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9. 取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）
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10. 这样就包好了
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11. 封口往下摁扁
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12. 擀至成牛舌型
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13. 从上往下卷起来
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14. 竖着放置，继续重复一下12,13的步骤
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15. 取一块静置的面团擀开
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16. 将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
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17. 烤箱180度预热，放入烤箱中层烤12分钟。拿出来翻身，继续烤12分钟。再翻身烤5分钟即可
小贴士
自己做的绿豆馅颜色有点偏黄，不像买的那么漂亮，但味道绝对比买的好
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