香甜玉米饼
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蛋黄黄黄不黄
玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼,好吃的不得了,比蛋糕都香,有时间试试吧
时间: 1-2小时
食材
玉米面
200g
白面
200g
油
适量
酵母
4g
白糖
30g
牛奶
280g
步骤
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1. 玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。
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2. 牛奶加温把白糖和酵母融化。
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3. 牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动。
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4. 最后和成面团。要多揉搓面团,做到盆光,面光,手光。盖好,饧发约1小时。
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5. 发好。
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6. 发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子,不要太大,我这些面分了11个。
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7. 再揉成圆团。
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8. 平底锅倒油,拿一个面剂子蘸油后推至锅一边,慢慢拍成约1cm厚的饼
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9. 依次都做好。
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10. 小火慢煎,两面翻动,金黄煎熟即可。
小贴士
玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔软一些,根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧,最好小饼之间有距离,小饼会慢慢膨胀。
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