中种炼奶吐司
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一两cite
跟着老师学做中种炼奶吐司，就是不出膜，后来我明白了原来分量太小了，面包机揉不到位。不过最后做出成品很不错，虽然不能拉丝，但是很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
炼奶
45g
白糖
20g
鸡蛋
1个
黄油
20g
盐
3g
酵母
4g
水
105g
步骤
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1. 把中种材料（高粉180g,水105g，酵母3g），倒入面包机，和面 -
2. 然后拔掉电源，盖上湿布，发酵至四倍大
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3. 然后加入鸡蛋、剩余高粉、盐、糖、炼奶放入中种里
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4. 让面包机和面，搅拌光滑，放入黄油继续和面，由于没有和出手套膜，所以我又醒发至2倍大
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5. 然后取出排气分成四等份，松弛15分钟
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6. 每份擀成长舌状，然后卷起来
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7. 取出搅拌刀，加入面团，
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8. 继续发酵至3-4倍大
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9. 然后选择烘烤键，机停取出凉透，外皮酥酥的，我老公特别喜欢吃热的
小贴士
1.如果是老式面包机最好还是重量多点，要不揉不到位
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