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全麦红糖吐司
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褚夏双勤
我们家早餐经常吃三明治,我老公喜欢抹花生酱,外边卖的花生酱有氢化油,对身体不好,那天翻到飞雪无霜老师的博客,她那里有花生酱的做法,就照着做了,真的非常好吃,比外边买的好吃多了,花生味非常浓郁,自己又配了一个全麦红糖吐司的方子,用的橄榄油,非常低脂,吐司也非常软,两个搭配起来简直太喜欢了,连着吃了好几天。现在分享给大家!


材料:
全麦红糖吐司:高筋面粉230克、全麦粉50克、红糖30克、盐3克、水160ml、酵母4克、橄榄油20克。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
全麦粉
50g
红糖
30g
橄榄油
20g
3g
酵母
4g
160ml
步骤
  • 1. 红糖和水混合,搅拌至红糖溶解。
  • 2. 加入其它材料。
  • 3. 面包机揉至完全阶段。
  • 4. 将面团滚圆发酵至2-2.5倍大。
  • 5. 将发酵好的面团取出排气,分成相等重量的两份面团。滚圆松弛20分钟。
  • 6. 将面团擀开、翻面。
  • 7. 压薄底边,如图卷起。
  • 8. 两个都卷好,盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 9. 再擀开、翻面。
  • 10. 压薄底边,卷起。
  • 11. 放入吐司盒,表面盖保鲜膜发酵。
  • 12. 发酵至吐司盒的8-9分满,入预热好的烤箱烘烤。表面上色后盖锡纸。 烘焙:烤箱下层,上火160度、下火190度,40分钟。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
红糖中经常有颗粒,要先和水一起将颗粒溶解后再揉面。
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