法棍面包
1.4万热度
118收藏
收藏
|
粗丝驮贪磕
法国的代表就是“棍子面包”,是一种传统的法式面包。
这次的七月课堂的最后一堂课便是制作“法棍面包”,虽然没做过,但还是很有兴趣的跟着学习。
法棍面包的配方比其他面包要简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常是不加糖和油,所以,也是一款低糖、底油、低卡的健康面包。
这款面包的特点是,表皮松脆,里面柔软且有韧性,吃在嘴里的味道是麦香浓郁,越嚼越香。
这次的七月课堂的最后一堂课便是制作“法棍面包”,虽然没做过,但还是很有兴趣的跟着学习。
法棍面包的配方比其他面包要简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常是不加糖和油,所以,也是一款低糖、底油、低卡的健康面包。
这款面包的特点是,表皮松脆,里面柔软且有韧性,吃在嘴里的味道是麦香浓郁,越嚼越香。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
低筋面粉
70g
酵母
3g
水
160g
盐
3g
步骤
-
1. 将面粉、盐、水和酵母都倒进面包桶里进行搅拌
-
2. 搅拌好后,开始发酵
-
3. 第一次发酵至原来的面团2倍大
-
4. 发酵好的面团比较软,先在面板上撒上面粉,再把面团取出,轻轻排气并分成3份,搓成圆形,盖上保鲜膜放置15分钟
-
5. 再将面团用擀面杖擀成椭圆形,然后横着从上往下卷,卷好后收口,再稍微搓匀
-
6. 把整形好的面包坯放进烤盘
-
7. 再放到烤箱打到发酵当,放碗开水增加湿度,大概发酵40分钟
-
8. 发酵好后,用锋利的刀片在上面划上几道斜口,再喷水,这样烤出来的裂纹会很漂亮
-
9. 均匀的在面包坯上撒上面粉
-
10. 烤箱190度预热,中层,烤制25分钟,烤制期间每个5分钟,就往烤箱炉壁喷一次水
-
11. 放凉后便可食用
小贴士
面团发酵好后会比较软,在整形面包时要勤撒些面粉
烤制的时间和温度要视个人的烤箱来定
这款面包由于没放糖,所以上色比较不容易,最后8分钟我是放到上层烤制的
烤制的时间和温度要视个人的烤箱来定
这款面包由于没放糖,所以上色比较不容易,最后8分钟我是放到上层烤制的
相关菜谱
-
法棍面包
筝语莫挽尤9.1万热度845收藏 -
美味法棍面包(零脂肪,减肥佳品)
思纬ultimate10.3万热度9收藏 -
法棍面包,简易版本
不听话10.8万热度64收藏 -
果仁法棍面包
发财dissipate7.9万热度23收藏 -
法棍面包
朱莫莫牧致洎12.2万热度94收藏 -
法棍面包
汤圆dean8.2万热度12收藏 -
法棍面包
蛋黄黄黄不黄9.3万热度67收藏 -
法棍面包#花家味道#
流年里沉淪曼筠7.7万热度33收藏