广式自制腊肠的做法,广式自制腊肠怎么做好吃,广式自制腊肠的家常做法

广式自制腊肠

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巧克力

以前我们家里也很少做腊肠，就是前几天还是结婚家里就会做，因为我爸说我喜欢吃，家里做好的腊肠基本都是我一个人吃完（我最爱的就是腊鸭和腊肠了），就算结婚了我爸还是会做给我吃，不过~今天年和他说我自己学一下做腊肠，让他不要做了（但是我爸还是做了很多的腊肉、腊鸭还有十多斤一条的鱼也腊有)

时间: 1-2小时

食材

上肉

6000g

盐

120g

生抽

140g

白沙糖

100g

料酒

150g

十三香

10g

步骤

1. 把上肉切成小块（喜欢多小块就切多小块四块形类的）
2. 加入所有的调料搅拌
3. 所有调料与肉块搅拌好后平铺好放一晚
4. 罐肠前准备好一双筷子、处理好的瓶子带头的一半（成漏斗样）
5. 肠衣一头套上瓶口上
6. 开始罐腊肠一直从漏斗上用筷子插下(罐到快收尾里要用牙签在有气泡插小洞洞放气不然有肠不够结实），然后喜欢多长的腊肠就在那位置上绑线
7. 罐好的腊肠晒半个月以上就可以吃了

小贴士

1.肠衣可以自己做也可以在外面买（外面买比较不放心怕是不好的肠做出来的）
2.边罐肠时会有气在里面出不来导致有空位的，用牙签插洞放气
3.所有肠罐好了、绑好线后还要用牙签插多点小洞洞，这样腊肠才可以漏油和透气比较快干
4.把十三香换成五香粉（我是因为没有五香粉了才用十三香的，十三香做出来没五香粉好吃）

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