自制土豆粉条
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梨落
土豆粉条是妈妈亲手做的,自己做的劲道,有嚼劲,而且还放心。
记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃,里面想多加果仁啊,香菜啊,都可以的。自己做嘛,哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘,想想都直流口水呢!现在不敢吃太多辣椒了,酸辣粉就免了。今天做的是凉拌的,自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末,也非常的好吃。
记得小时候想吃酸辣粉时妈妈都会给做着吃,里面想多加果仁啊,香菜啊,都可以的。自己做嘛,哪样好吃哪样来。那种味道真是难忘,想想都直流口水呢!现在不敢吃太多辣椒了,酸辣粉就免了。今天做的是凉拌的,自己调了蒜醋汁和少许的辣椒末,也非常的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
土豆粉
100g
矾粉
适量
蒜末
适量
醋
3小勺
生抽
1小勺
盐
适量
香油
适量
白糖
1小勺
鸡精
少许
步骤
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1. 原料图。
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2. 将矾用擀面杖擀成粉末。
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3. 将量好的土豆粉倒入盆中,加入矾粉。
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4. 用开水倒入土豆粉中,成絮状后,快速的将面和起,成面团。
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5. 用擀面杖擀成大面皮。
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6. 然后将面皮叠起。
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7. 切成粉条。(根据个人口味来决定粉条粗细)
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8. 将水烧开,放入粉条,煮熟。
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9. 葱蒜切末备用。
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10. 调汁(醋3小勺,生抽1小勺,白糖1小勺,香油滴几滴,鸡精少许,然后放入葱蒜末调匀)。
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11. 将煮熟的粉条捞出放入碗内,倒入料汁拌匀,即可食用。
小贴士
1、矾用量:满满一分硬币量是用一分钱硬币,盛满满一下的矾粉就可以了。因家里没厨房秤只能用一分钱硬币来估量。
2、和土豆粉条时一定要用开水,不然面粉不成团。
2、和土豆粉条时一定要用开水,不然面粉不成团。