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胡萝卜炒回锅肉
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澈叶蓝凌赵
末日的预言毫无意外宣告无稽,新年脚步已近,在冬日的暖阳里,我们可以总结一年的成果,可以把酒狂欢,可以对着一碗胡萝卜炒回锅肉大快朵颐~
中规中矩的回锅肉是不加胡萝卜的,但是加了这本地的小胡萝卜之后,融和了回锅肉的醇厚滋味,感觉更好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
220g
胡萝卜
200g
适量
适量
豆瓣酱
2勺
酱油
适量
大蒜
适量
青辣椒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 食材洗净,胡萝卜切片,青椒去籽切片,大蒜切成段
  • 2. 带皮五花肉烙去毛,洗净后放入沸水锅煮熟
  • 3. 煮熟后晾凉,切成薄片
  • 4. 先将胡萝卜及青椒放入油锅
  • 5. 煸炒断生后盛出
  • 6. 锅内放少量油,将肉片倒入炒至卷曲
  • 7. 加少许花椒
  • 8. 加红油豆瓣酱
  • 9. 放少许入酱油
  • 10. 放大蒜
  • 11. 将预先炒好的胡萝卜青椒一并加入
  • 12. 混合翻炒
  • 13. 香味扑鼻的胡萝卜炒回锅肉出锅了
小贴士
1.肉片要晾凉,易于切薄片。
2.豆瓣酱用勺子压碎更入味。
3.用酱油更上色,不要用生抽。
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