蔬菜色拉
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沽棺仁医游
夏日炎炎没有胃口吃菜，就来点清凉的吧。吃多了现成色拉酱调制的色拉有点腻，总是没有以前的味道，所以今天就来做到传统做法的色拉吧。
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
黄瓜
1根
小洋葱头
4个
橄榄油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
糖
适量
黄油
适量
步骤
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1. 土豆水煮，熟透后切丁 -
2. 另外一个老土豆，比较粉的那种煮熟备用
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3. 用刀一层层的将老土豆碾碎成泥
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4. 黄瓜去皮后切丁备用
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5. 小洋葱头四个去皮，有的地方也叫红葱头。上海家乐福有卖。其实就跟一元硬币那么大小
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6. 将洋葱头剁碎成小颗粒，备用
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7. 国内放入黄油烧化，再加入洋葱末小火炒香
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8. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛放
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9. 鸡蛋白打匀后蒸熟悉，并切小丁备用
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10. 鸡蛋黄，加入橄榄油不停的顺一个方向搅拌，再加入几滴橄榄油，再搅拌，再加入几滴橄榄油，如此反复
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11. 直到将蛋黄打发，会变越来越多，并变得厚重，可以插入筷子直立
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12. 将所有配料放在一起拌匀，加入糖、盐适量
小贴士
1.鸡蛋一定要顺一个方向搅拌，否则无法打发
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