豆浆机版猪皮冻
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翁孤浪王者
平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了,其实攒起来,丢冰箱冷冻,要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白,经常吃吃小脸水灵白嫩,越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜,一两块钱一斤,可是现在缺很难买到,基本都被饭店给提前预定走了,想吃还只好自己慢慢攒了。
时间: 10-30分钟
食材
猪皮
适量
麻油
几滴
盐
适量
姜
一块
味精
少许
小葱
一根
香菜
两根
油辣子
少许
料酒
一勺
醋
一勺
大蒜
两粒
步骤
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1. 猪皮洗干净,用刀子削去猪皮内的油脂。
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2. 入锅煮两三分钟。
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3. 煮过的猪皮质地变硬,用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
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4. 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净,不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
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5. 将处理好的猪皮切成小细条。
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6. 切少许姜片。
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7. 把姜片和猪皮一起放入豆浆机,我用的破壁机,打出来的很细腻。
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8. 加适量的水没过猪皮,按豆浆键就可以了。
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9. 打好的猪皮浆装入保鲜盒,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
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10. 冷藏好的猪皮冻倒出来,特别弹。
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11. 切成片状。
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12. 葱香菜大蒜切好。油辣椒,麻油,料酒,陈醋调匀。
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13. 将调料拌匀,浇在猪皮冻上即可。
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14. 成品
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15. 成品
小贴士
破壁机和豆浆机,用的时候要注意,水量不要超过最高刻度线。
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