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白切羊头肉
3.2万热度
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道释商赘赝
今年做了2次羊头菜,真是越吃越爱吃。老公今天又一次买了个羊头,叫我做白切羊头肉吃。
羊头肉味道不错,价廉物美,就是处理羊头比较麻烦,但是老公喜欢吃,俺也就有劲做。
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
时间: 1-2小时
食材
山羊头
1只
料酒
适量
适量
适量
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
步骤
  • 1. 羊头叫卖家对剖开,去掉部分大骨头,羊脑取出待用,
  • 2. 拔去毛发,放入清水浸泡30分钟,换3次水,
  • 3. 取大汤锅,放入羊头,加8分满清水,煮开5分钟,
  • 4. 捞出羊头,再一次去掉杂质,漂净。
  • 5. 羊头放入大汤锅,加8分满清水,
  • 6. 放入姜,葱,八角,桂皮。白芷,香叶,
  • 7. 放入适量料酒,大火煮开,
  • 8. 小火炖90分钟,放入羊脑,加些盐,再煮10分钟,
  • 9. 捞出羊头,晾一下,去掉骨头,
  • 10. 切片装盘,粘上自己喜欢的蘸料即可享用。
小贴士
1.羊头肉如果不想吃太烂的,煮的时间短些即可。
2.羊头肉白切着吃,羊汤可以煮面条吃,放些香菜或者青蒜,做汤喝也非常好。
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