蚝油洋葱炒鱿鱼
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武十九之夏
鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。它富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。（百度）
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼
300g
洋葱
150g
自制泡椒
50g
蚝油
1大勺
生抽
半勺
葱
少许
姜
少许
盐
少许
生粉
少许
蒜
少许
步骤
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1. 将鱿鱼洗净，去除黑膜，眼睛和触角的吸盘。 -
2. 将鱿鱼左右切斜刀，再横切一刀成花。
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3. 用锅将水烧开倒入鱿鱼焯水，卷起即刻。
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4. 将鱿鱼冲冷水控干水份备用。
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5. 洋葱切片，姜切丝，大蒜拍碎。
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6. 葱切碎，自制泡椒，用一大勺蚝油，半勺生抽，两勺水，调成酱料备用。
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7. 锅放油，倒入洋葱，加少许盐。（洋葱需冷油炒才不会失去营养）
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8. 洋葱炒软后盛盘待用。
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9. 锅烧热后放油爆炒姜蒜香后加入鱿鱼。
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10. 倒入泡椒翻炒。
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11. 倒入洋葱。
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12. 再倒入酱料翻炒，用生粉，水勾薄芡炒匀即可。
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13. 盛盘撒上葱即可。
小贴士
鱿鱼焯水一卷起来就可起锅。