水晶皮冻
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使人ascend
每次光临东北饺子馆，少不了要个皮冻，孩子超喜欢，自己老早就想动手做了，可没那勇气，无意间看到仁仁姥姥家的作品，特别有感觉，就这么准备起材料，凭着这份感觉，我做到了！晶莹剔透的皮冻，除了开心还是开心！
食材
猪皮
300g
姜
适量
蒜
适量
陈皮
适量
料酒
适量
盐
适量
清水
适量
香菜
适量
步骤
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1. 猪皮入锅加入姜蒜 陈皮 料酒和少许盐煮10分钟 -
2. 煮熟的猪皮（基本上去除了异味）
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3. 把猪皮里的白油去除干净
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4. 切成丝再用温水冲洗干净，滤干水分
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5. 备个炖盅，把猪皮丝加入
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6. 加入与猪皮两倍的清水，像炖汤一样隔水炖一小时
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7. 备点香菜
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8. 备个干净的保鲜盒，把炖好的汤连同肉皮倒入保鲜盒里，待凉
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9. 凉后的汤，用筷子夹些香菜放入汤里
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10. 整个过程完成后放入冰箱冷藏一夜
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11. 扣出切片装盘即可
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12. 再来一张，晶莹剔透的皮冻有木有，再根据个人喜好备点酱汁，沾着吃美味！
小贴士
猪皮要先加姜、陈皮、蒜和料酒煮过，去除异味
猪皮的油要除干净
猪皮的油要除干净