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糖醋水萝卜
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拙脊斜硕踪
一直都很喜欢吃萝卜,冬天的青萝卜,夏天的白萝卜,秋天的红萝卜,春天嘛就数这水萝卜最好吃了。
小时候的水萝卜是用草绳扎成一把一把卖的,前面还带着嫩生生的萝卜缨子,圆圆的小萝卜一看就很水灵可爱。
每到水萝卜上市的时候爸妈就会买上几把,洗干净了,浇点醋,撒点白糖,就给物质匮乏的童年生活添上了些许别样的滋味。
现在卖萝卜的都把叶子摘了,也不会扎成好看的一把,鱼皮口袋中倒出来一大堆,看着也没那么水灵了,可还是忍不住买上一些,让舌尖回忆一下童年的味道。
时间: 10-30分钟
食材
水萝卜
300g
白糖
3大匙
米醋
4大匙
适量
步骤
  • 1. 水萝卜洗干净
  • 2. 用小刀去掉尾巴和蒂
  • 3. 用刀横竖各切几刀,下面不切断,这样萝卜更好入味。
  • 4. 切好的萝卜撒上少许盐,拌匀腌渍10分钟。
  • 5. 腌渍出来的水倒掉
  • 6. 加入白糖
  • 7. 加入米醋拌匀,入冰箱冷藏20分钟再吃。
小贴士
用盐先腌一下会让萝卜更脆爽。
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