蜜汁樱桃塔
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忌戮透蠢瘸
5月，是樱桃成熟的季节
买了一大盒，斋吃不过瘾，拿来做美味的小甜品也很不错哟~~
买了一大盒，斋吃不过瘾，拿来做美味的小甜品也很不错哟~~
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
黄油
50g
蛋液
15g
糖粉
35g
樱桃
150g
砂糖
20g
水
80g
蜂蜜
10g
玉米淀粉
1小勺
步骤
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1. 樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净 -
2. 去蒂去核后切成小块
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3. 用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
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4. 将腌出的樱桃汁倒入锅中
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5. 再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
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6. 一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
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7. 黄油切小块放温室软化，加入糖粉
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8. 用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
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9. 分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
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10. 筛入低粉
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11. 用刮刀拌匀
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12. 用手揉成光滑的面团
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13. 接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
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14. 将面皮按压在菊花模上
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15. 用叉子叉一些小孔
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16. 放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
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17. 将烤好的塔皮放凉
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18. 摆入樱桃肉
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19. 淋上蜜汁
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20. 摆上一些薄荷叶做装饰即可
小贴士
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