美味地三鲜
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谋怪手访涎
地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。喜欢吃辣的人可以再加点辣椒哦！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
茄子
1个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
淀粉
适量
蒜
适量
八角
1个
步骤
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1. 茄子切滚刀块 -
2. 茄子中放盐腌20分钟，挤出水分
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3. 土豆切滚刀块
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4. 辣椒切块
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5. 茄子滚满干淀粉
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6. 用酱油、醋、料酒、盐、白糖、淀粉、少量清水调一个料汁
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7. 油烧热后，炸土豆至外皮结痂里面软烂
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8. 茄子入油锅炸熟，捞出控油
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9. 留底油，放入八角，蒜末炒香
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10. 倒入料汁，炒至粘稠
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11. 放入土豆、茄子和辣椒
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12. 搅拌均匀，使每一块蔬菜都裹满料汁，最后再撒上蒜末
小贴士
茄子挤出水分裹上干淀粉再入油锅，就不会吸收大量的油份了。
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