金银蒜蒸扇贝
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是皮仔呐
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。
扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。
时间: 10分钟内
食材
扇贝
500g
蒜头
30g
油
适量
盐
1勺
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
指天椒
2条
小葱
少许
姜末
少许
步骤
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1. 用个小牙刷把壳上面的泥土洗干净 -
2. 然后把扇贝反过来放，这样是为了让扇贝不含过多的水份，沥干水备用
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3. 准备蒜子
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4. 把蒜子剁成蓉，加入小米辣切成的末，然后再加入姜末，放少量的水在里面
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5. 两碗蒜蓉，一碗是用油炸香的蒜末，一碗是调了姜末和辣椒末的蒜末水
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6. 加入盐，糖，味极鲜调味
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7. 把炸香的蒜蓉连同蒜油一起倒入调好味的蒜末水里，搅拌均匀
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8. 把扇贝全部摆好盘，沥干水
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9. 然后用勺子，把调味料均匀地浇在扇贝上
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10. 每个都浇上
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11. 锅内水开了后，放入扇贝蒸制
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12. 大火，水开，蒸扇贝，五分钟，就OK，沥去里面的汤汁，可以开吃喽
小贴士
扇贝是海鲜，所以做这个食材的时候，只是放了少许的盐，糖和味极鲜，其它任何调味料都没下，这样已经很鲜的啦，除了蒜香味，就是鲜味喽。