卤鸭头
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怯猫儿爱吃肉爱
香喷喷的卤鸭头，可作零食 也可下酒哦
食材
鸭头
7只
干辣椒
4个
自制香料
1包
老抽
15ml
生抽
5ml
冰糖
20g
香葱
适量
生姜
适量
步骤
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1. 鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉 -
2. 香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
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3. 鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水
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4. 将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右
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5. 至汤汁收干后，即可出锅
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6. 端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
小贴士
鸭头比较腥，须事先用水焯一下水，去除鸭腥味
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