香菇回锅肉
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英睿案
五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
香菇
350g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可。 -
2. 煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜。
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3. 煮好的五花肉待冷却时切薄片。
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4. 锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂。
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5. 五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒。
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6. 接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟。
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7. 调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀。
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8. 起锅前加入葱段即可。
小贴士
煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
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