百香果慕斯怎么做？
7.3万热度
135收藏
收藏
|
京细菜谱
奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，加入百香果汁和牛奶搅匀，再放入吉利丁液拌匀，淡奶油打至6分发，倒入奶酪液中拌匀，戚风蛋糕放入模具中，倒入一半慕斯糊，放入另一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，冷藏4小时即可
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
420g
糖
170g
奶油奶酪
140g
牛奶
140g
百香果汁
140g
吉利丁
17g
戚风蛋糕
2片
步骤
-
1. 奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，期间分次加入百香果汁和牛奶，直到搅匀
-
2. 分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒，且三者混合均匀。如还有颗粒，可考虑过筛。
-
3. 吉利丁用凉开水泡软，隔水加入融化
-
4. 然后把吉利丁液加入到奶酪液中，搅拌均匀。放一边备用
-
5. 淡奶油打到六分发，就是划过有微微的纹路
-
6. 然后把淡奶油和奶酪液倒入一起，用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了
-
7. 把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部，接着倒入一半的慕斯液
-
8. 再加入另一片的戚风蛋糕，这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液。
-
9. 接着放入冰箱冷藏四小时就可以
小贴士
吉利丁要用凉开水浸泡
如果不想用戚风蛋糕做夹层，也可以直接用饼干底
喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。
如果不想用戚风蛋糕做夹层，也可以直接用饼干底
喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。
相关菜谱
-
百香果慕斯
嫪恋instructor7.4万热度55收藏 -
百香果慕斯
落莫6.2万热度94收藏 -
热带风情——椰香百香果慕斯
悉哀伤的月季9.3万热度52收藏 -
百香果慕斯
抖坠以接玖6.7万热度20收藏 -
百香果慕斯
水蜜桃7.9万热度17收藏 -
百香果慕斯蛋糕
overthrow刘邦2.7万热度199收藏 -
可可树莓百香果慕斯杯
Xerm-7.7万热度25收藏 -
百香果慕斯蛋糕
闯红灯2.1万热度173收藏