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黄花菜煮猪血的做法
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洃小胖子子
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
时间: 10-30分钟
食材
猪血
500克
黄花菜干品
10克
水发香菇
50克
火腿肉
50克
青蒜
50克
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
  • 2. 葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
  • 3. 把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
  • 4. 炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
  • 5. 放入葱姜蒜炒香。
  • 6. 倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
  • 7. 放入洗净切好的香菇。
  • 8. 放入切好的火腿肉。
  • 9. 放入黄花菜和猪血煮五分钟。
  • 10. 放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
小贴士
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
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