黄金奥尔良鸡肉披萨
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计也许我错了
今天给大家介绍奥尔良鸡肉披萨的做法,简单方便,在家就能操作
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
50g
玉米面
20g
细盐
1/4小勺
牛奶
55g
鸡胸肉
100g
水
7g
洋葱
1/2个
低筋面粉
30g
细砂糖
5g
酵母
1g
橄榄油
5g
奥尔良烤肉料
7g
玉米粒
适量
尖椒
1小块
步骤
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1. 鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上； -
2. 把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机，静置10分钟，启动和面程序20分钟，加入橄榄油，再次启动和面程序10分钟，面团到扩展阶段，放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处进行基础发酵；
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3. 待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
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4. 取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
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5. 在饼皮上涂一层番茄酱，边缘留出1厘米的宽度，均匀撒1/3奶酪丝；
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6. 放上洋葱圈；
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7. 将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；
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8. 撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
小贴士
1. 饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2. 饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3. 铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏里拉奶酪的用量。
2. 饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3. 铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏里拉奶酪的用量。
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