臭鳜鱼
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香鲜鳜鱼俗称“臭鳜鱼”，它历史悠久，是“徽菜”的传统名肴，具有“闻之臭、食之香”的特点，是“过年的富贵鱼”。
时间: 10-30分钟
食材
臭鳜鱼
1条
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
大料
1个
姜片
2片
葱
2段
小红椒
适量
步骤
-
1. 买的臭鳜鱼一条。 -
2. 将臭鳜鱼改花刀，锅里放油煎制双面。
-
3. 放入料酒、冰糖、葱段、姜片、大料、生抽、老抽并加入开水炖制。
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4. 臭鳜鱼收汁后出锅装盘，一道红烧臭鳜鱼出锅装盘。