红烧螺蛳
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半香剧
一盘下酒的小菜,味道鲜美极了
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
500g
姜
10g
干辣椒
2g
盐
3g
糖
3g
料酒
20g
老抽
20g
生抽
20g
食用油
30g
水
适量
步骤
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1. 螺蛳用剪刀,把尾部剪掉,冲洗干净
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2. 盆中加水,放入2滴油,搅拌均匀后,倒入螺蛳,浸泡半小时
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3. 浸泡好的螺蛳,再次冲洗干净,沥干水份备用
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4. 热锅起油
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5. 放入姜,爆香
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6. 爆香后,倒入螺蛳,翻炒均匀
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7. 翻炒均匀后,加入水,没过螺蛳,放入盐,糖,老抽,生抽,料酒,干辣椒
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8. 搅拌均匀后,大火烧煮
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9. 煮至螺蛳断生,汤汁在螺蛳三分之二处,即可关火
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10. 煮好的螺蛳,盛出上桌。
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