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饭店几十元一盘的驴打滚,在家几元钱就能搞定,香甜软糯
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刚毅
做的是驴打滚,取名为绿豆打滚,因为皮里有绿豆,馅也有绿豆，这驴打滚是不是应该为绿豆打滚呢。因为做绿豆饼的时候，绿豆和糯米面面团太多了，没有用完，剩下的就用驴打滚的方法做了这个绿豆打滚。成品比纯糯米驴打滚还软糯。平常不敢多吃的公公竟然吃了三块。当然因为糯米粉皮里加了绿豆，比纯糯米的好消化，就算多吃点也不怕呢
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆糯米面团
300g
绿豆
100g
白糖
适量
油
适量
黄豆面
适量
步骤
  • 1. 先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。
  • 2. 坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒
  • 3. 加入一大勺白糖。
  • 4. 小火慢慢地炒。把绿豆炒成绿豆泥，我没有用料理机打细。吃得粗些，少些工序。
  • 5. 上次做绿豆饼剩下的面团。
  • 6. 把面团擀成圆饼。放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。
  • 7. 蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮。
  • 8. 揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。
  • 9. 黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了。
  • 10. 卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。
小贴士
可以把绿豆馅用料理机打细，这样吃起来更细细腻。
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