葡萄干香蕉玛芬
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若梅霏琅咫天涯
本方可做小号纸杯8个，中号6个
时间: 30分钟-1小时
食材
香蕉
2个
鸡蛋
2个
牛奶
60g
细砂糖
30g
玉米油
110g
柠檬汁
5g
低筋面粉
200g
无铝泡打粉
5g
葡萄干
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将香蕉用勺子压成香蕉泥（选择熟透了的香蕉，否则做出来玛芬口感会差点） -
2. 葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右，沥干水分，剪碎备用
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3. 全蛋加细砂糖搅拌均匀
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4. 再加入玉米油搅拌均匀
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5. 接着加入牛奶搅拌均匀
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6. 倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀。如果没有柠檬汁也可不加，加了口感好一点像而且防止香蕉泥氧化
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7. 筛入低筋面粉，泡打粉，用硅胶刮刀切拌均匀！不要过度搅拌，以免起筋
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8. 用小勺子将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满，在表面撒上碎葡萄干，放入烤箱150度25分钟左右
小贴士
葡萄干也可以用别的干果代替
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