韭黄肉馅饼
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醉笑三千席吕
香香的肉饼加入一些韭黄，让肉饼口感更香嫩，外皮焦酥内里香软鲜嫩，是很棒的晚餐好选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
猪肉馅
200g
韭黄
50g
油
适量
盐
适量
糖
2g
胡椒粉
2g
料酒
5ml
鸡精
适量
酱油
15ml
色拉油
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉加入开水搅拌成面絮状。 -
2. 然后到在案板上加入色拉油。
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3. 揉成光滑的面团静置15分钟。
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4. 另取一个小碗加入30克面粉。
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5. 锅中加入50克色拉油烧热。
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6. 把热油浇入面粉碗中拌均匀成为清油酥备用。
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7. 肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，鸡精，生抽。
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8. 搅拌均匀。
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9. 韭黄洗净切碎。
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10. 放入肉馅中。
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11. 加入香油搅拌均匀成为馅料。
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12. 面团揉均匀擀成长方大片，抹上清油酥。
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13. 再卷成长条切段。
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14. 把面团两边封口捏紧实。
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15. 然后整理成圆球。
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16. 去一个擀成圆皮包入韭黄肉馅。
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17. 像包包子一样包好。
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18. 封口朝下按扁成为肉饼生坯。
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19. 平底锅倒少许油放入肉饼生坯煎至片刻，然后加入适量的清水加盖焖之。
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20. 直到水干肉饼两面金黄饼熟即好。
小贴士
用开水和面面团要稍微软一点，这样煎出的肉饼口感软嫩香酥。
煎至肉饼的时候可适当的加点清水，可以使肉饼更易熟透。
煎至肉饼的时候可适当的加点清水，可以使肉饼更易熟透。