茄子锅贴
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alteration弟弟
冬至日吃饺子，是北方的习俗，据说“不吃饺子会冻掉耳朵”。。。难道因为饺子形状像耳朵？囧原本想包饺子的，可是馅做多了，于是改成了能装更多馅料的锅贴。哈哈。第一次尝试用茄子做馅，还不错哦
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
450g
茄子
800g
饺子皮
1包
香油
适量
五香粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 茄子切丁 -
2. 微波炉高火转2min，让茄子变软
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3. 猪肉馅中加入料酒，五香粉，酱油拌匀
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4. 放入茄子丁，加入盐调味
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5. 捏成锅贴
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6. 入锅煎到地面略焦
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7. 加入水到锅贴高度的1/3，等到水干了锅贴就熟了
小贴士
喜欢吃更脆一点点，可以把锅贴翻面，把上表面也煎脆