炸茄盒
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頋大囡
这道炸茄盒是东北吃法，蘸料是麻辣鲜，茄盒外焦里嫩，蘸料咸鲜，入口不油腻，肉馅鲜香，风味独特。茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子们非常喜欢吃。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富，常吃茄子，还有利于血管软化。[
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
猪肉馅
50g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
十三香
适量
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 茄子洗净备用； -
2. 调肉馅，将肉馅所需材料葱、姜、十三香、盐放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟；
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3. 茄子斜切大概1.5cm厚，将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断，中间加入肉馅；
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4. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋1个搅匀无颗粒；炒锅加入适量油，油温大概6-7成热时，将茄盒沾上调好的糊加入锅中炸制；
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5. 炸至两面金黄即可，捞出控油装盘。
小贴士
如果没有蘸料，炸糊里可加入少量的盐和胡椒粉来调味。