三丁萝卜面
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麴运锋炒
这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁，炒制成自己喜欢的味道。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后，浇上三丁卤，再配上清香的黄瓜，营养美味的一碗面，既可以饱腹，也很养生保健。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
茄子
300g
黑木耳
90g
胡萝卜面条
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
白砂糖
适量
味精
适量
小葱
适量
大料
适量
黄瓜
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 -
2. 茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
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3. 黑木耳提前泡发，切成丁。
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4. 黄瓜洗干净，切成丝。
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5. 起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
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6. 起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
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7. 挤出茄子中的水入锅炒。
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8. 黑木耳入锅炒。
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9. 加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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10. 炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
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11. 加盐、味精炒。炒均匀关火。
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12. 煮锅加水烧开，面团入锅煮。
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13. 煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。
小贴士
卤的食材依据个人偏爱选用。