酥樱桃蛋糕
7.5万热度
677收藏
收藏
|
Disheartenedddd
这个酥樱桃蛋糕很油不敢送给邻居的宝宝们分享了，所以只好自己慢慢消耗喜欢吃油一点的亲们可以试下
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
125g
糖粉
75g
高筋面粉
25g
低筋面粉
70g
鸡蛋
1个
盐
1/8小勺
泡打粉
2.5g
樱桃
80g
步骤
-
1. 黄油25g软化 -
2. 加入高筋面粉25g和糖粉25g
-
3. 揉成面团，放入冰箱冷冻室，直至冻硬
-
4. 樱桃洗净去核，稍微切碎
-
5. 100g黄油软化
-
6. 冻硬的面团刨成丝成为酥皮碎备用
-
7. 100g软化的黄油中加入糖粉，盐
-
8. 打法至颜色发白，体积变大
-
9. 分3此加入蛋液
-
10. 每次都搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
-
11. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
-
12. 用刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊
-
13. 将蛋糕糊倒入模具，四五分满即可
-
14. 放入樱桃，稍微用筷子拌一下
-
15. 放上酥皮碎
-
16. 先放入烤箱上层，上下火，180度，表面上色后移到烤箱下层，上下火，150度，一共烤25-30分钟
小贴士
1. 制作酥皮的时候，黄油不要打发，直接和成面团。
2. 一定不要把模具装得太满，鱼鱼的这个模具太小，最后都溢出了好多酥皮
2. 一定不要把模具装得太满，鱼鱼的这个模具太小，最后都溢出了好多酥皮