蔓越莓蒸蛋糕
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千秋侥
“好吃不上火”“爱你是蒸的”，广告看多了，女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕，材料和做法都很简单，无油更健康。成品也很柔韧细腻，点缀上酸甜的蔓越莓，宝宝更喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
60克
低筋面粉
70克
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 锅里先加水，选择“蒸煮”功能，时间设置为20分钟。 -
2. 蔓越莓切碎。
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3. 把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
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4. 蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
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5. .筛入低粉，翻拌均匀。
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6. .倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
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7. 放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
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8. 蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。
小贴士
1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。
2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。
3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。
3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
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