紫薯双色卷
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夜思insight
继续用紫薯来做面点，特地把面团和的比较硬一点，这样出来的形状会更好看，做了个双色卷，颜色还是很好看的哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
紫薯
85g
水
65g
酵母
3g
面粉
150g
水
72g
糖
1小勺
酵母
3g
步骤
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1. 西安来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟 -
2. 去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状
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3. 加入酵母里拌匀
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4. 接着倒入面粉里面
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5. 揉成光滑的面团
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6. 接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面
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7. 揉成光滑的面团
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8. 将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
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9. 去除法号的面团，擀成2张薄点的大面皮
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10. 然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！
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11. 切成均匀的等份
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12. 然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟
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13. 冷水入锅蒸，中火18分钟左右。
小贴士
两张面皮叠放一起的时候，中间可以洒点水，这样粘的更紧！
蒸好之后不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！
蒸好之后不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！
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