紫薯山药鸡蛋卷
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长笙酒肆
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
350g
山药
300g
盐
适量
鸡蛋
2个
面粉
1汤匙
牛奶
1汤匙
胡椒粉
少许
步骤
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1. 把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。 -
2. 把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。
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3. 把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。
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4. 鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。
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5. 煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
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6. 把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。
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7. 接着再铺上一层山药泥。
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8. 把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。
小贴士
鸡蛋液中放入少量的面粉搅匀，这样煎鸡蛋时蛋皮就不会破碎。
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