仔排金瓜盅
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南极仙翁
早在夏末秋初的时候，同事芳芳对我说，她家院里的金瓜又开了一朵小花，估计今年是高产了，哈哈。于是乎，这颗金瓜从它还是一朵小花开始，就被我预定下了。前不久，这颗已经长大成熟的金瓜终于来到了我家，为了不辜负芳童鞋的一番美意，在研究了N天之后，我决定让它保持最完美的形态，优雅地吃了它。
时间: 1-2小时
食材
金瓜
1个
仔排
1根
油
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
1个
香葱
1根
尖椒
1个
小茴香
适量
生姜
适量
步骤
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1. 小金瓜一个，洗净备用 -
2. 为了形态好看，决定从底部挖盖。
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3. 用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来，如果放着不平稳，可以提前将瓜蒂的部分削平
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4. 用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
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5. 将金瓜里面也冲洗一遍，放置到干净的碟子里
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6. 将小排剁成段状，放锅里加适量清水煮开
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7. 捞出浮沫后，加适量盐和香料继续小火煮25分钟
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8. 大火收汁
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9. 将排骨盛到金瓜盅里
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10. 盖上盖子，放蒸锅里蒸30分钟
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11. 火急了点，金瓜有点开裂了，不过不影响口感
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12. 蒸好的排骨金瓜盅，撒上适量葱花即可开吃
小贴士
蒸的时候注意掌握火候，火大了金瓜容易开裂，建议小火慢蒸。