京葱炒牛柳
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张良net
京葱炒牛柳
时间: 10-30分钟
食材
新鲜牛柳
300g
京葱
1根
红彩椒
半只
黄彩椒
半只
油
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 牛柳肉冲净，抹干水分，切成粗丝 -
2. 牛柳丝加适量的生粉，黑胡椒，料酒、蛋清拌匀腌制、备用
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3. 彩椒去籽切成粗丝
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4. 京葱洗净切成丝备用
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5. 调黑椒汁：蚝油+生抽+糖+黑胡椒+鸡粉+温水拌匀
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6. 起锅，放少许的油，油热后放上京葱丝煸香
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7. 盛入盘中
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8. 京葱叶与彩椒下宽油略爆炒后，盛出
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9. 然后倒入腌透的牛柳丝炒至八分熟
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10. 倒入爆炒好的彩椒和京葱叶大火煸炒
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11. 调入黑椒汁后盖上盖焖片刻后就可以出锅了
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12. 放在京葱丝的盘上，上桌就可以品尝啦
小贴士
烹饪过程中用大火爆炒