肉丝炒韭菜花
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奇树丶
韭菜花,简称韭花,也叫韭苔。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。采韭菜花关于韭菜的吃法我知道有这样几种。一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜花
200g
肉丝
100g
油
适量
盐
适量
红萝卜丝
适量
姜
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 韭菜花、红萝卜、上肉、姜末
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2. 把材料切好,肉切丝,加入糖、盐、少许生抽、鸡粉、花生油、姜末腌制
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3. 先爆香肉丝
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4. 再加入红萝卜炒,炒到变软一点
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5. 加入韭菜花炒,炒均匀后,加入盐、鸡粉、料酒调味即可
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6. 韭菜花炒肉
小贴士
牛肉与韭菜同食可导致食物中中毒及腹胀,蜂蜜与韭菜同食,可导致腹泻、腹痛,白酒与韭菜同食,易引起肠胃疾病,有出血患者慎用
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