杭椒腰花
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小胡子bank
杭椒腰花
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
2个
食用油
适量
盐
适量
味精
少许
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香油
少许
杭椒
适量
红椒
适量
步骤
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1. 猪腰洗干净 -
2. 猪腰从中间一分为二，片尽去腰臊（白色部分），先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，切好后清水洗干净，然后控干水备用
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3. 腰花加适量盐和生粉
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4. 用手抓均腌5分钟
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5. 锅里放多点水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起
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6. 杭椒和红椒切好备用
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7. 锅底油，葱姜蒜煸香，放入腰花
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8. 加入杭椒
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9. 加入红椒
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10. 翻炒，料酒，味精，酱油
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11. 翻炒均匀，香油少许
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12. 装盘
小贴士
要片尽腰臊白色部分，异味主要来自腰臊！